Kajian Perbandingan Sifat-Sifat Fizikal Seperti Sorpsi Air Ketumpatan Pukal Dan Pemampatan Bagi Kanji Beras Semulajadi Dan Kanji Beras Hidroksipropil

Simple item page
dc.contributor.authorMuniandy, Manjula
dc.date.accessioned2018-10-15T07:23:43Z
dc.date.available2018-10-15T07:23:43Z
dc.date.issued1988-03
dc.description.abstractKanji tepung beras boleh dikaji samada bila ia dalam keadaan semulajadi atau terubahsuaikan. Kaedah pengubahsuaian yang digunakan dalam kajian ini adalah kaedah penghidroksipropilan. Sifat-sifat fizikal yang dikaji adalah sorpsi air, ketumpatan pukal dan pemampatan. Kajian ini menunjukkan bahawasifat adsorpsi air semakin meningkat dengan bertambahnya paras penukargantian molar. Sebagaimana yang dijangka nilai monolapisan dan luas permukaan penjerapan air turut meningkat dengan paras penukargantian molar. Ketumpatan pukal regang dan padat memberikan corak yang sama pada paras penukargantian dan aktiviti air yang berbeza. Ketumpatan pukal mengurang pada penukargantian molar 4% dan meningkat pada 8%. Pecahan penurunan isipadu maksimrim memberikan hubungan linear dengan aktiviti air dan penukargantian molar. Kadar kebolehmampatan mencapai suatu nilai minimum bagi setiap penukargantian molar. Nilai minimum ini mengurang dengan bertambahnya penukargantian molar. Kadar kebolehmampatan lebih cepat bila penukargantian molar meningkat. Kanji beras boleh dimampatkan lebih cepat pada aktiviti air yang tinggi.en_US
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/6771
dc.subjectSorpsi Air Ketumpatan Pukalen_US
dc.subjectKanji Beras Hidroksipropilen_US
dc.titleKajian Perbandingan Sifat-Sifat Fizikal Seperti Sorpsi Air Ketumpatan Pukal Dan Pemampatan Bagi Kanji Beras Semulajadi Dan Kanji Beras Hidroksipropilen_US
dc.typeThesisen_US
Files
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Pusat Pengajian Teknologi Industri - Tesis